苏州冷冻设备及其配件的工作原理！
冷冻：将产品从室温冷却，然后利用制冷产生的低温源冷冻的操作过程。
利用制冷剂的物理状态改变制冷效果，获得冷源的过程。
制冷设备种类：冷藏生产（冷冻）、物料的冷冻和冷却。
制冷方式：活塞式、螺杆式、离心式制冷压缩机组、吸收式制冷机组、蒸汽喷射式制冷机组、液氮。
冷冻方式：风冷、浸没、制冷剂通过金属管、壁、物料接触传热冷却装置。
应用：
1、食品冷冻、冷藏、冷冻运输。
2、农产品和食品的冷却、冷藏、可控空气储存和冷却运输。
3、冷冻干燥、冷冻浓缩、物料冷却等食品加工。
4、食品加工厂的空调。
制冷循环原理
主要设备：制冷压缩机、冷凝器、膨胀阀、蒸发器。
制冷循环原理：当制冷剂变成低温低压液态时，吸热达到沸点，然后蒸发成低温低压蒸汽，蒸发后的制冷剂变高。 -经过高温高压气体膨胀阀在压缩机的作用下，变成低压冷的液体，再吸热蒸发，形成制冷剂的制冷循环。
基本概念和原理
制冷量：制冷剂在特定的运行条件（即特定的制冷剂蒸发温度、冷凝温度和过冷温度）下单位时间内夺走被冷藏产品的热量。也称为制冷剂的冷却能力。在相同条件下，相同制冷剂的制冷量与压缩机的大小、转速和效率有关。
直接制冷：在制冷循环中，用制冷剂吸热的蒸发器直接与被冷却物体或被冷却物体周围环境进行热交换。常用于需要冷加工的单台冰箱，如冰淇淋冷冻机、小型冰箱或家用冰箱。
制冷剂：在冰箱中不断循环以达到冻结的工质。蒸汽压缩式制冷机是通过改变制冷剂的状态来实现传热的。制冷剂是人工冷冻不可缺少的物质。
间接冷冻：一种廉价的材料被用作介质载体，以实现冷冻机和冷藏场所或机器之间的热交换。
制冷剂输送：冰箱的制冷剂载体蒸发器产生的冷能传递给被冷却物体吸收的热量，传递给冰箱，在制冷循环中再利用。
间接蒸发制冷原理
间接制冷原理：制冷剂在蒸发器中从制冷剂中吸收冷空气，然后通过盐水泵进入冰箱，与被冷却物体或工作场所的介质进行热交换吸收热量，然后将热量带走. 传递给制冷剂，再次单独使用制冷循环。
常用制冷剂
常用制冷剂：空气、水、盐水、有机水溶液。
选用标准：冰点低、比热容大、对金属无腐蚀性、化学性质稳定、成本低、易得。作为食品工业中使用的制冷剂，无味、无臭、无色、无毒。
空气作为载体制冷剂有很多优点，但由于其比热容小，作为气体使用时对流传热效应低，仅用于食品冷冻或冷冻过程中与食品直接接触。
水的比热高，但冰点高，所以只能作为制冷剂，为0℃以上的结冰做准备。如果要在0°C以下冷藏，请使用盐水或有机溶液作为制冷剂。
氯化钠、氯化钙和氯化镁的水溶液通常称为冷冻盐水。食品工业中使用最广泛的冷冻盐水是氯化钠水溶液。这是用于有机溶液的两种最典型的制冷剂载体。乙二醇和丙二醇的水溶液。
活塞压缩式制冷设备主要设备
作用：用于压缩制冷剂获得能量，形成冷热源，通过冷凝和膨胀吸收热量。
如何表示型号：钢瓶数量、使用的制冷剂类型、钢瓶放置类型和钢瓶直径。
组成：气缸体、气缸、活塞、连杆、曲轴、曲轴箱、进排气门、假盖等。
工作过程：当活塞向上运动时，吸入阀打开，制冷剂蒸气通过吸入阀进入活塞上方的气缸。随着活塞向上移动，吸入阀关闭，活塞继续向上移动。当冷媒缸内处于压缩状态的气压达到一定水平时，假盖排气阀打开，冷媒蒸汽从缸内排出，被推入高压管路。
特点：结构简单，制造容易，适应性强，运行稳定，维修方便。
冷凝器
作用：热交换器在冷却时将过热的制冷剂蒸气冷凝成液体。
类型：卧式管壳式、立式管壳式、喷水式、蒸发式、风冷式
工作过程：制冷剂过热蒸汽从壳体顶部进入冷凝器，与管子冷面接触，然后在管子冷面上凝结成液膜。在重力作用下，冷凝水沿管壁滑下并与管壁分离。
喷水蒸发器由储液器、冷却管和配水箱组成。
工作过程：冷却水从上方进入配水箱，经配水槽流至曲管外表面，顺着形成层流下。一些水蒸发，其余的落入池中。冷却后回收。隐藏装置的子管底部进入管道，沿管道上升，冷却时凝结并流入储液器。
膨胀阀
作用：降低冷媒压力，控制冷媒流量。当高压液态制冷剂通过膨胀阀时，冷凝压力急剧下降到蒸发压力，同时液态制冷剂沸腾吸热，温度下降。
热力膨胀阀：利用蒸发器出口蒸汽的过热来调节制冷剂。在制冷机组的正常运行条件下，馈送元件的灌注压力等于隔膜下的气体压力和处于平衡状态的弹簧压力之和。制冷剂供给不足，使蒸发器出口处有蒸汽回流，增加过热度，降低感温阀温度，加大出口开度，直至供液量与蒸发量相等。因此，热力膨胀阀可自动调节阀门开度，可根据负荷大小自动增减供液量，保证蒸发器的受热面积得到充分利用。
蒸发器
作用：制冷剂吸收被冷却介质的热量。
分类：按冷却介质的性质分为三类。
1、冷却液体制冷剂的蒸发器：水冷却器、盐水冷却器等。制冷剂在管外吸热，液体制冷剂利用液泵在管内循环。按结构可分为横管式、立管式、螺旋管式、盘管式。
2、冷却空气蒸发器：制冷剂在管内蒸发，空气向外流动，气流属于自然对流。
3、接触蒸发器冷却冷冻物料：制冷剂在传热隔板的一侧蒸发，隔板的另一侧与被冷却或冻结的物料直接接触。
特点：传热效果好，结构简单，占地面积小，制冷剂循环系统密闭，对设备腐蚀小。
缺点：如果卤水泵因故障停机，卤水泵可能会冻结，管束可能会爆炸。
冷却管
立式冷却管
优点：制冷剂汽化后容易排出，传热效果极佳，但管道越高，由于液柱的静压，低制冷剂的蒸发温度越高。
单排盘管式壁管：
优点：制冷剂充注量小，约为排放管容积的50%，但由于制冷剂汽化后不会立即排放到管外，降低了传热效果。
爱丽丝管：
优点：散热面积大。
活塞压缩式制冷系统的辅助装置
油分离器
作用：用于分离压缩液体和气体中所含的润滑油，防止润滑油进入冷凝器，使传热条件恶化。
工作原理：利用油滴和冷媒蒸汽的不同比密度，增大管径以降低流量和改变冷媒流动方向，或依靠离心力使油滴稳定在蒸汽温度。我会。蒸汽状态的润滑油通过清洗和冷却使蒸汽温度降低，并凝结成油滴并分离。氟利昂冷冻是过滤油分离器。
集油器功能：当油在低压条件下从混合制冷剂中分离出来时，它收集从制冷系统中的油分离器、冷凝器等装置中分离出来的制冷剂和油混合物并分别排放。降低排油安全性和制冷剂损失。
贮液器的作用：储存和调节供给制冷系统各部分的液态制冷剂，以满足设备供液的安全运行。储液器分为高压、低压、排液桶和循环储液桶。
气液分离器功能：将制冷剂与蒸发器分离，防止制冷剂液体进入压缩机，撞击气缸。分离节流后低压氨溶液中的无效蒸汽，提高传热效果。蒸发器。
空气分离器功能：分离排气系统中的不凝性气体，保证制冷系统的正常运行。
中冷器功能：安装在两级（或多级）压缩式制冷系统中，对低压级排出的过热气体进行冷却，并进行级间冷却，保证高压级压缩机的正常运行。低压级排气 伴随的润滑油和冷却制冷剂使制冷剂获得更高水平的过冷功能。
冷藏
分类：
大型制冷（5000t以上）；中型制冷（1500-5000t）；小型制冷（1500t以下）。
根据使用要求：
高温冷藏：主要冷藏水果、蔬菜、生鸡蛋等食品，一般储存温度为4～-2℃。
低温冷藏：主要冷冻冷冻肉类和海产品。典型的储存温度为 -18 至 -30°C。
空调仓库：米、面、药品、酒等常温存放，仓库一般温度为10～15℃。
速冻机：适用于冷冻小块或未包装的块状、片状、颗粒状等原料，生产各种家畜、海产品、蔬菜、饺子等速冻食品。冰点以下-30-40°C。
箱式速冻机：箱体内部有保温层，中间有若干活动板。中间层装有蒸发盘管，管间可充盐水。制冷剂流过蒸发器盘管。速冻产品放置在板之间并移动板以压缩和冷冻材料。
隧道式速冻机：由隧道体、蒸发器、风机、料架或不锈钢传动网组成。物料首先通过运行速度较快的一级网带，使物料层变薄并冻结表面。二级网带，速度较慢，材料层变厚，整体冻结。获取材料和单个速冻产品。
浸入式速冻机：将冷冻产品与低温液化气体或液态制冷剂直接接触制成的速冻产品。食物依次通过预冷区、冷冻区和均温区。液氮储存在隧道外，并在恒压下导入冷冻区进行喷雾或浸泡。
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